Ứng dụng khoa học công nghệ xây dựng mô hình canh tác dưa lưới trong nhà màng đạt chuẩn và đa dạng hóa sản phẩm tại Khu NNCNC Hậu Giang

Lightbox

TỔNG QUAN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU

Đơn vị thực hiện:: Ban Quản lý Khu Nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao Hậu Giang
Lĩnh vực:: LV01 – Nông nghiệp công nghệ cao & Nông nghiệp chính xác
Thời gian thực hiện:: 02/2022 – 02/2025
Địa điểm triển khai:: Hậu Giang
Quy mô:: Hệ thống nhà màng nông nghiệp công nghệ cao tại Ấp 11, thị trấn Vĩnh Viễn, huyện Long Mỹ (Khu NNCNC Hậu Giang) và xưởng chế biến thử nghiệm đa dạng hóa sản phẩm.
Sản phẩm chính:: Quy trình canh tác giống dưa lưới Matsue 66 trong nhà màng dùng giá thể xơ dừa phối 20% phân trùn quế kết hợp nhỏ giọt; 02 quy trình chế biến phụ phẩm/trái thương phẩm: dưa lưới sấy dẻo (60°C/8 giờ) và rượu vang dưa lưới lên men chủng Saccharomyces cerevisiae BV818.

Mục tiêu nghiên cứu

Xây dựng mô hình mẫu sản xuất dưa lưới nhà màng chuẩn hóa từ giá thể hữu cơ sinh học đến tưới nhỏ giọt chính xác, đồng thời phát triển công nghệ chế biến dưa lưới sấy dẻo và rượu vang để xử lý trái không đạt chuẩn tươi và nâng giá trị gia tăng.

Kết quả đạt được

Giống dưa lưới Matsue 66 phối trộn 20% phân trùn quế sinh trưởng vượt trội, năng suất và độ ngọt Brix cao, đạt tỷ suất lợi nhuận mô hình canh tác khoảng 34,72%; chế biến thành công dưa lưới sấy dẻo (60°C trong 8 giờ) và rượu vang dưa lưới ổn định từ nấm men BV818.

Khả năng ứng dụng & Chuyển giao

Mô hình chuẩn để chuyển giao cho các hợp tác xã, trang trại nông nghiệp công nghệ cao và doanh nghiệp khởi nghiệp nông sản chế biến sâu tại tỉnh Hậu Giang.

MÔ TẢ CHI TIẾT KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU

Dự án "Xây dựng mô hình canh tác dưa lưới trong nhà màng và đa dạng hóa sản phẩm tại Khu Nông nghiệp ứng dụng Công nghệ cao Hậu Giang" do KS. Trần Kỷ Nguyên làm chủ nhiệm (triển khai 02/2022–02/2025) gắn kết hai khâu: sản xuất nguyên liệu nông nghiệp công nghệ cao và chế biến sau thu hoạch.

Trong nhà màng điều khiển vi khí hậu và tưới nhỏ giọt dinh dưỡng tại huyện Long Mỹ, nhóm nghiên cứu khảo nghiệm tối ưu hóa công thức giá thể trồng cho giống dưa lưới cao cấp Matsue 66. Bổ sung 20% phân trùn quế vào giá thể mụn dừa không chỉ giữ ẩm, cung cấp hệ vi sinh vật có ích và dinh dưỡng dễ tiêu cho bộ rễ mà còn giúp giảm lượng phân hóa học hòa tan, giúp cây khỏe mạnh ít sâu bệnh và nâng cao hương vị trái, đưa hiệu quả lợi nhuận mô hình canh tác tươi lên khoảng 34,72%.

Để khắc phục nhược điểm trái loại 2 (kích cỡ nhỏ hoặc lưới không đồng đều) khó tiêu thụ giá cao trên thị trường trái tươi, đề tài tiếp tục nghiên cứu chế biến hai sản phẩm mới từ dưa lưới. Sản phẩm dưa lưới sấy dẻo được chuẩn hóa quy trình xử lý thẩm thấu và sấy đối lưu ở 60°C trong 8 giờ giúp giữ màu vàng cam tự nhiên, độ dai dẻo và vị ngọt thanh.

Bên cạnh đó, quy trình lên men rượu vang dưa lưới sử dụng dòng nấm men thuần chuẩn BV818 ở chế độ pH, Brix và nhiệt độ kiểm soát nghiêm ngặt tạo ra dòng thức uống lên men trái cây thơm dịu đặc trưng vùng ĐBSCL, hoàn thiện chuỗi giá trị kép cho cây dưa lưới tại Hậu Giang.

Tài liệu đính kèm: HS-KHCN-14-2025 (217 trang)

Tài liệu nội bộ – chỉ hiển thị tóm tắt

Tóm tắt nội dung báo cáo khoa học:

Báo cáo tổng kết 217 trang về quy trình trồng dưa lưới Matsue 66 nhà màng phối 20% phân trùn quế, kết hợp công nghệ sấy dẻo 60°C/8h và lên men rượu vang BV818 tại Hậu Giang.

Infographic

Tải ảnh Infographic

Giới thiệu infographic

Kết hợp canh tác nhà màng giống Matsue 66 trên giá thể 20% phân trùn quế (lợi nhuận 34,72%) với công nghệ chế biến dưa lưới sấy dẻo và rượu vang nấm men BV818.

Từ khoá chuyên ngành: #dưa lưới #Matsue 66 #nhà màng #phân trùn quế #sấy dẻo #rượu vang #Hậu Giang