Xây dựng mô hình chuỗi sản xuất rau non (rau baby) an toàn trên địa bàn thành phố Cần Thơ

Đề tài "Xây dựng mô hình chuỗi sản xuất rau non (rau baby) an toàn trên địa bàn thành phố Cần Thơ" do ThS. Lê Thị Thúy Kiều và Trung tâm Dịch vụ Khoa học và Công nghệ TP. Cần Thơ (CSTSC) thực hiện trong giai đoạn 07/2018–10/2019.

Rau non (microgreens/baby leaves) đang trở thành xu hướng tiêu dùng đô thị hiện đại nhờ giá trị dinh dưỡng đậm đặc và chu kỳ xoay vòng vốn cực nhanh. Theo dữ liệu phân tích trong đề tài, các dòng rau non thu hoạch đúng tuổi sinh trưởng chứa hàm lượng vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa cao gấp từ 4 đến 40 lần so với cùng loại rau trưởng thành.

Nhóm nghiên cứu đã hoàn thiện quy trình kỹ thuật canh tác sạch không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật hóa học, kiểm soát giá thể hữu cơ sạch mầm bệnh, điều tiết chế độ chiếu sáng 10 giờ/ngày và tưới phun sương giúp đạt chu kỳ thu hoạch rút ngắn chỉ còn 14–18 ngày mỗi lứa. Thời gian trồng ngắn ngày giúp hạn chế tối đa sự xâm nhập của sâu bệnh hại, đảm bảo độ giòn ngọt và hàm lượng nitrat an toàn tuyệt đối.

Không dừng lại ở khâu trồng trọt, đề tài tập trung tổ chức liên kết chuỗi khép kín từ tuyển chọn hạt giống chuyên dụng, sơ chế rửa ozon/làm ráo, đóng hộp bao bì bảo quản mát đến phân phối tại các điểm bán thực phẩm an toàn ở quận Ninh Kiều và quận Bình Thủy. Mô hình chứng minh hiệu quả sử dụng đất đô thị vượt trội, tạo sản phẩm rau cao cấp có đầu ra ổn định cho nông dân ven đô.